Dentice stufato
Aggiornamento: 29 ott 2020
Ingredienti
(per 4 persone)
800 g dentice
100 g pomodori pelati
1 peperoncino rosso (a piacere)
3 spicchi d’aglio
Mezzo bicchiere Olio extravergine d’oliva
2 rametti di prezzemolo
1 tazza e ½ di acqua calda
Sale q.b.
Procedimento
Pulire il dentice, tagliarlo a pezzi e salarlo. Pestare in un mortaio l’aglio, i pomodori pelati ed il prezzemolo, versare il composto in una padella antiaderente con dell’olio e mescolare. Quando l’olio sarà molto caldo, aggiungere il peperoncino, il pesce e l’acqua calda. Bollire a fuoco vivo per 5’ circa e continuare la cottura a fuoco più dolce per al altri 10’ circa. Servire ben caldo nella padella di cottura.