Muffin ai mirtilli
Aggiornamento: 29 ott 2020
Ingredienti
(per 12 pirottini)
200 gr mirtilli neri
125 gr burro
175 gr zucchero
2 uova intere
250 gr farina
100 ml latte
1 cucchiaino zucchero vanigliato
1 arancia (scorza grattugiata + succo)
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
Cannella q.b.
Procedimento
Far sciogliere a bagno maria il burro. Una volta fuso, mescolarlo in una ciotola con lo zucchero e con quello vanigliato. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere le uova una alla volta.
Spremere l'arancia per ottenerne il succo e grattuggiarne con una zester la scorza.
Unire quindi al composto precedentemente ottenuto (uova, burro e zucchero) anche il succo e la scorza d’arancia: quando l'impasto sarà omogeneo aggiungere il latte e amalgamare bene il tutto.
Aggiungere poi la farina, il lievito, il pizzico di sale e la cannella a piacere. Per utlimi aggiungere i mirtilli.
Imburrare i pirottini e versare l’impasto riempendo il pirottino per i due terzi della superficie, in modo da lasciare sufficiente spazio all'impasto per lietivare.
Cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 180° (consigliamo di riporli sulla scanalatura media del forno) per 20/25 minuti, finché non assumono un colore dorato.
Una volta raffreddati, cospargere a piacere con lo zucchero a velo.