Spaghetti con alici, finocchietto, pinoli e uvetta

Ingredienti

(per 4 persone)

400 gr alici fresche e sfilettate

1 rametto di finocchietto

50 gr uvetta sultanina

25 gr pinoli

Olio extravergine d’oliva

2 acciughe sott’olio

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere vino bianco

Procedimento

In una padella mettere l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Una volta rosolato rimuovere l’aglio e aggiungere le acciughe finemente tritate. Cuocerle sino a quando saranno sciolte, quindi aggiungere le alici, i pinoli, l’uvetta e sfumare con il vino bianco secco a fiamma alta affinché l’alcol evapori; aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e condire con le alici, i pinoli e l’uvetta.

Completare con finocchietto a piacere.